MADU : Tinjauan anti mikrobial


Efek antibakteri madu, terutama terhadap bakteri gram positif, baik efek bakteriostatik dan bakterisida telah teruji dalam berbagai kondisi, banyak diantaranya terhadap bakteri patogen. Glukosa oksidase yang terdapat dalam madu menghasilkan hidrogen peroksida sebagai zat  antibakteri, sedangkan enzim lainnya, katalase menghancurkan bakteri. Madu dengan aktivitas katalase tinggi memiliki aktivitas antibakteri peroksida rendah. Aksi anti bacterial yang dimiliki oleh Madu terdiri dari yang bersifat peroksida dan non peroksida, zat antibakteri yang bersifat non-peroksida seperti : asam, basa atau netral (Bogdanov, 1997). Efek antimikroba tiap jenis madu berbeda karena zat yang terkandungnya berbeda, misalnya asam aromatik (Russell et al, 1988.) dan senyawa dengan sifat kimia yang berbeda (Dustmann, 1978; Dustmann, 1979; Bogdanov, 1997) dan tergantung pada asal botani madu (Molan, 1992a; Molan, 1992b; Bogdanov, 1997; Molan, 1997).

Konsentrasi gula madu yang tinggi (Mundo et al, 2004.), Dan juga rendahnya pH madu (Yatsunami dan Echigo, 1984) juga memberikan aktivitas antibakteri.

Kebanyakan laporan dari percobaan, madu menghentikan pertumbuhan bakteri setelah waktu. Semakin tinggi konsentrasi madu akan semakin lama periode hambatan pertumbuhan. Penghambatan yang lengkap selama waktu pertumbuhan bakteri akan mengendalikan infeksi (Molan, 1992b).
Madu juga memiliki aktivitas antivirus Rubella (Zeina et al., 1996), virus Herpes (Al-Waili, 2004). Madu juga memiliki aktifitas fungisida terhadap berbagai dermatofit (Molan, 1997).

  1. Tinggalkan komentar

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: